معرفی پروتئین وی ترک
ورزشکاران به دلیل میزان فعالیت بدنی بالا نیاز روزانه بیشتری به مواد غذایی از قبیل درشت مغذی هایی نظیر کربوهیدرات و پروتئیندارند .
پروتئین به عنوان درشت مغذی مورد علاقه ورزشکاران نقش فراوانی در تمرین های بدنی ایفا می کند. بعضی از این نقش‌ها عبارتند از:
- تامین انرژی مورد نیاز ورزشکار ؛ پروتئین ها به عنوان یکی از سه نوع ماکرومولکول های موجود در غذا ، به عنوان منبع اصلی انرژی برای ورزشکاران عمل می‌کنند . در صورتی که بدن نیاز به انرژی داشته باشد و کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها در دسترس نباشند ، پروتئین ها به عنوان منبع اصلی انرژی استفاده می‌شوند .
- کنترل حجم مایعات درون بدن مانند خون و مایع میان بافتی ؛ پروتئین ها به عنوان یکی از اصلی‌ترین مولکول‌های درون سلولی و بافتی ، نقش حیاتی در کنترل حجم مایعات در بدن دارند . این مولکول‌ها می‌توانند در کنترل حجم مایعات درون بدن ، مانند خون و مایع میان‌بافتی نقش داشته باشند .
- نقش ساختاری درون ماهیچه ها ؛ پروتئین ها به عنوان بخشی از سلول‌ها و بافت‌های بدن ، نقش ساختاری در ماهیچه ها ایفا می‌کنند . این مولکول‌ها مانند سیمان برای تثبیت بافت‌های بدن عمل می‌کنند . بنابراین ، پروتئین‌ها برای حفظ ساختار و استحکام بافت‌های بدن بسیار مهم هستند .
- ساخت هورمون هایی نظیر انسولین و ... پروتئین ها به عنوان بخشی از ساختار هورمون‌ها نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای زیستی مختلف ، از جمله تنظیم سطح قند خون ، رشد و تکامل بدن ، تنظیم عملکرد غدد درون‌ریز و تنظیم شدت و روند فعالیت جنسی دارند . به عنوان مثال ، انسولین یک هورمون پروتئینی است که توسط سلول‌های بتا در جزیره لانگرهانس در پانکراس ترشح می‌شود . این پروتئین از زنجیره‌های پپتیدی تشکیل شده است که همگی به وسیله پلی پپتید باند به یکدیگر متصل شده‌اند .
